餐饮上菜菜品摆放（菜品摆放位置）
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连锁快餐店有哪些分类？
1、麦当劳、德克士、汉堡王、赛百味、华莱士 麦当劳 麦当劳（McDonalds）是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
2、连锁快餐店有肯德基、麦当劳、赛百味、乡村基、汉堡王、莱得快、星巴克、德克士dicos、必胜客、味千拉面、永和大王、大娘水饺、马兰拉面等。肯德基创立于1952年美国，是世界比较大的炸鸡快餐连锁企业。
3、赛百味 赛百味（英语：Subway）是一间起源于美国的跨国快餐连锁店，主要贩售三明治和沙拉，由Doctors Associates， Inc.（DAI）持有，是世界上扩张最快及最大单一品牌连锁店。
4、吉野家 它是一家有百年历史的日本牛肉饭快餐店连锁企业，创建于1899年。
5、问题一：全国连锁的快餐店有哪些 真功夫 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。
6、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
餐厅上菜摆放七个口诀是什么?
摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距 要适当。一桌有几批散坐顾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之 间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间 向四周摆放。
摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
四菜一汤，汤放中间，菜摆在四周。五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花形。五菜以上都以汤、头菜、大拼盘为圆心，摆成圆形。 同时，还需注意荤素、颜色、口味、形状、盛具的搭配和对称，盘与盘之间的距离等。
铁板类餐肴在餐厅中种类多，较常见。在上菜服务中，铁板类菜品的响声可以烘托宴席的气氛，又可以保温，但服务时要注意安全，以免烫伤。 上拔丝类菜肴。拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆等都是容易烫嘴的菜。
头盘什样锦，羊丝打马粉；三碗鸡，四碗甜；五碗来得足，六碗是扣肉；七碗鱼，八碗汤。调羹一响，恰(吃)个精光。
中餐菜肴摆放与餐具摆放礼仪
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
2、(1)摆骨碟 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。
3、不要用自己的餐具为他人夹菜； 不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃； 骨头或者不吃的食物， 不能扔在地上或放在台布上， 而应当放在盘子的一角。( 2)餐桌上交谈的礼仪。中餐讲究热闹， 喜欢边吃边聊。
餐饮服务生给客人上菜应该从客人的左边还是右边
我觉得餐饮服务生给客人上菜的时候应该从客人的左边儿上菜。因为客人在就餐的时候会常用右手拿筷子或者是喝酒，都会有用右手的。所以上菜的时候应该从客人的左边儿上菜，而且还要吆喝。提醒客人上菜。
如果是个人的一盘菜，从右上菜。倒酒从右边倒。放在桌中间共享的菜从左边上。拿走盘子从左边。大部分人（服务生）是右撇子，而现在西餐厅大多考量餐盘流动的方便性而改用右上。
从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可方便行事，对于上菜先后顺序，最好是按宾主后之序进行。
中餐一般都是左上右撤 西餐的时候，侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。
