餐饮消费场景（餐饮消费场景受限）
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火锅消费场景多样化
当下来看，随着火锅消费场景从常规的门店拓展至外卖配送、家庭自煮，火锅行业在完成火锅底料标准化的基础上，其下一步标准化的落脚点显然将重点考虑到火锅食材的品质和新鲜度。
在日本东京、大阪等大城市，火锅店林立，吸引了大量当地居民和游客。此外，日本火锅市场还有一些特色火锅，如寿喜烧、相扑火锅等，为消费者提供了丰富的选择。新加坡作为一个多元文化的国家，火锅市场同样十分繁荣。
半数消费者尝试火锅外卖 随着火锅产业的快速发展，消费者的消费需求也产生了多元的变化，一些消费者为了节约时间，图方便，喜欢选择在家里吃火锅。
火锅适合团体聚餐：火锅通常是放在桌子中央，供多人一起分享。这使得火锅成为一种适合团体聚餐的餐饮方式。
火锅食材超市崛起的根基是市场的向好，市场的向好来源于两大方向：懒人经济的盛行与传统火锅行业的盛行。 如果说家庭消费是火锅食材零售的主要场景，那家庭火锅消费则主要源于懒人经济。
一场疫情让外卖火了,但餐饮业的迭代可能才刚刚开始
疫情之下，2020上半年餐饮业一度遭遇严峻困局：线下堂食营业额下滑，流量与场景的日益碎片化，使大批传统餐饮企业开始将目光投向餐饮零售化。
疫情冲击下餐饮行业经营惨淡 受新冠疫情的影响，2020年全国餐饮收入为95万亿元，同比下降了14%，同时，大量的餐饮门店由于疫情的影响关门倒闭。
孙平认为一定要认知到疫情放开有个最少半年的扩散期，这个阶段只有刚需型品类才有一定的营业业绩，比如中西式快餐，特别是外卖外带业务，会有进一步的增长空间，预制菜的火，在这个阶段也会火的更旺。
北京发放餐饮消费券,涵盖到了哪些类型?
1、不同类型据悉，此次消费券主要分为外卖类、到店类、养老助残类三种，可根据自身的实际情况来进行选择。
2、其中6月6日发放首批专项消费券200万张，每批次领完即止。
3、首先就是打开你在北京的微信公众号，在北京微信公众号中输入相关的敏感信息，从而获取优惠券的获取渠道。
4、月18日上午10点开始，北京面向全市消费者发放餐饮消费券，由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元，惠及在京消费者及餐饮企业。
