宫廷饮食（宫廷饮食文化的特点有哪些）
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古代皇宫的饮食有多奢侈?一顿饭抵百姓几十年的收入
1、从宋代开始到明清两朝，光禄寺正式成为中国帝王饮食的管理机构。要说食不厌精、脍不厌细，帝王们吃一顿耗费巨大。明清帝王吃一顿饭普遍要花费3000多两银子，相当于普通人300年收入，可以说是奢侈至极了。
2、单纯看这个数字，未必能够感受到奢华之气，但是你要知道，乾隆年间普通的百姓月收入大概是3两银子，这种差距明显的对比，就感受到了皇宫伙食的奢华。
3、不止王济，何曾去皇宫吃饭都是自带美食，当时的发酵能力有限，皇帝有时候也只能抱着窝头啃啃，但是他何曾却一定要吃开花馒头，他在饮食上的开支达到每天一万钱。
4、慈禧太后作为大清朝最有权势的人，她每天所吃的东西必然是厨师精心制造，烹饪的时候必须耗费极多时间和金钱，可以说慈禧太后每天吃一顿可抵得上平常百姓一年到六年伙食。
5、现在的银价，是2元上下1克，总价就是476万元啊。首先，一个最高权力者一天的消费，尤其是在清朝皇宫中，她的娱乐活动其实是很少的，对她最多的消耗，最大头就是在一天的吃饭消耗上。
宫廷菜的风味特点?
1、宫廷菜的烹饪特色是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。宫廷菜在原料选择上有其他风味菜系无法与之相比的得天独厚的优越条件。
2、多样化也是宫廷菜的一个重要特点。皇家的饮食习惯和口味偏好各异，因此宫廷菜涵盖了各种地方特色和民族风味。从北方的烤鸭、涮羊肉，到南方的鱼翅、燕窝，再到四川的火锅、广东的点心，宫廷菜可以说是集大成者。
3、宫廷菜：皇宫内御膳房制作、帝王后妃等皇室成员们享用的菜肴。分为南味和北味两大风格，具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。具体表现为：选料考究，配料严格。烹调细腻，讲究刀工。造型美观，寓意吉祥。
4、宫廷菜就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华菜肴的杰出代表。我国的宫廷风味菜肴，主要以几大古都为代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临南、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
宫廷菜的特点
宫廷菜的烹饪特色是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。宫廷菜在原料选择上有其他风味菜系无法与之相比的得天独厚的优越条件。
宫廷菜富丽堂皇，讲究食补，菜品荟萃，技艺精湛。清代的主要宫廷菜有鱼藏剑、燕窝贺字锅烧鸭子、荷色里脊、罗汉菜心、溜鸡脯、金钱鱼肚等几百种。
多样化也是宫廷菜的一个重要特点。皇家的饮食习惯和口味偏好各异，因此宫廷菜涵盖了各种地方特色和民族风味。从北方的烤鸭、涮羊肉，到南方的鱼翅、燕窝，再到四川的火锅、广东的点心，宫廷菜可以说是集大成者。
宫廷菜的特点可以总结为精致细腻、注重色香味形、选料考究、烹饪技艺复杂。宫廷菜，作为皇家贵族所享用的菜肴，自古以来就以其独特的风格和特点而著称。这些菜肴不仅代表了当时的烹饪技艺的高峰，更体现了皇家贵族的品味和尊贵。
宫廷菜，就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华菜肴的杰出代表。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。
现在的宫廷菜，一般指清代的宫廷风味菜。清代代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。
