成都文殊院宫廷糕点（成都文殊院宫廷糕点铺）

成都文殊院宫廷糕点

简介

成都文殊院宫廷糕点是源自四川成都文殊院的一系列传统糕点，以其细腻的口感、丰富的内馅和精美的造型而闻名。这些糕点是在文殊院僧侣的精心制作下，传承了数百年的技艺，成为成都当地著名的特产。

制作工艺

文殊院宫廷糕点的制作工艺十分考究，主要包括以下几个步骤：

选材：

精选上等面粉、糯米粉、芝麻、糖等原料，确保糕点的品质。

和面：

将面粉与水混合，揉成光滑的面团，并醒发一段时间。

包馅：

将芝麻、核桃、豆沙等馅料与糖混合，包入面皮中。

造型：

将包馅的糕坯塑造成各种精致的形状，如花朵、动物、人物等。

蒸制：

将糕点放入蒸笼中蒸制，直至熟透。

晾晒：

蒸熟后的糕点晾晒一段时间，使其口感更加酥脆。

品种

文殊院宫廷糕点种类繁多，常见的有以下几种：

三蒸九晒：

一种酥脆的芝麻糕点，经过三次蒸制和九次晾晒，口感酥脆香甜。

桃酥：

一种松软酥脆的桃形糕点，内馅为玫瑰花酱。

猫耳朵：

一种香脆可口的猫耳形糕点，内馅为芝麻糖浆。

莲心酥：

一种酥脆的莲子形糕点，内馅为莲蓉。

金丝饼：

一种酥脆的饼状糕点，内馅为糖丝。

特色

文殊院宫廷糕点具有以下特色：

酥脆口感：

经过反复的蒸制和晾晒，糕点的口感酥脆爽口。

丰富内馅：

糕点内馅丰富多样，有芝麻、核桃、豆沙、莲蓉等，满足不同的口味需求。

精美造型：

糕点的造型精致美观，既有传统的花朵、动物等，也有现代的卡通人物等。

文化内涵：

文殊院宫廷糕点承载着成都文殊院的文化底蕴和历史传承。