中国宫廷十大名菜（中国宫廷十大名菜排名）

中国宫廷十大名菜

简介

中国宫廷菜历史悠久，堪称中华美食的瑰宝。经过历代御厨的精心研制和传承，形成了独具特色的宫廷名菜，深受皇室贵族和民间百姓的喜爱。

宫廷菜特点

中国宫廷菜以选料精细、制作考究、色香味俱全著称。其特点主要包括：

一、选料上乘

宫廷菜选用优质新鲜的食材，如名贵的山珍海味、时令蔬果等。

二、工艺精湛

御厨技艺精湛，对每一道菜肴的色、香、味、形都有严格要求。复杂的加工工艺和精雕细琢的摆盘，使得宫廷菜呈现出令人赏心悦目的艺术效果。

三、口味清淡

宫廷菜口味清淡雅致，注重养生调理。不似民间菜肴浓墨重彩，而是以清鲜爽口为主，充分保留食材的原汁原味。

四、造型美观

宫廷菜造型精致美观，刀工精细，摆盘讲究。每一道菜肴都像是精美的艺术品，让人赏心悦目。

十大名菜

根据清宫档案记载，以下十道菜肴被誉为中国宫廷十大名菜：

一、佛跳墙

又名满汉全席，以汇集各种名贵食材而闻名。汤底浓郁鲜美，集山珍海味之精华。

二、松鼠桂鱼

选用新鲜桂鱼，炸至外酥里嫩，浇上酸甜可口的桂花糖醋汁，色泽金黄，酸甜适口。

三、东坡肉

以肥而不腻的五花肉为原料，经文火慢炖，色泽红亮，入口即化。

四、烤鸭

选用肥嫩的北京填鸭，经过烤制，皮酥肉嫩，色泽诱人。

五、荔枝虾球

以鲜虾和荔枝为原料，裹上蛋液和面包糠炸制，酸甜可口，外脆里嫩。

六、龙井虾仁

将新鲜虾仁与龙井茶叶一起清炒，茶香浓郁，虾仁鲜嫩爽脆。

七、清蒸蟹粉狮子头

以猪肉和蟹粉为原料，制成肉丸，清蒸而成，鲜香肥嫩，入口即化。

八、金丝燕窝

选用名贵的金丝燕窝，配以冰糖和枸杞，清炖而成，滋补养颜。

九、芙蓉鸡片

将鸡肉切成薄片，裹上蛋液和淀粉油炸，外酥里嫩，清香爽口。

十、荷叶糯米鸡

以糯米、鸡肉、香菇等为原料，包裹在荷叶中蒸制，荷香浓郁，糯米软糯，鸡肉鲜嫩。

**中国宫廷十大名菜****简介** 中国宫廷菜历史悠久，堪称中华美食的瑰宝。经过历代御厨的精心研制和传承，形成了独具特色的宫廷名菜，深受皇室贵族和民间百姓的喜爱。**宫廷菜特点** 中国宫廷菜以选料精细、制作考究、色香味俱全著称。其特点主要包括：**一、选料上乘** 宫廷菜选用优质新鲜的食材，如名贵的山珍海味、时令蔬果等。**二、工艺精湛** 御厨技艺精湛，对每一道菜肴的色、香、味、形都有严格要求。复杂的加工工艺和精雕细琢的摆盘，使得宫廷菜呈现出令人赏心悦目的艺术效果。**三、口味清淡** 宫廷菜口味清淡雅致，注重养生调理。不似民间菜肴浓墨重彩，而是以清鲜爽口为主，充分保留食材的原汁原味。**四、造型美观** 宫廷菜造型精致美观，刀工精细，摆盘讲究。每一道菜肴都像是精美的艺术品，让人赏心悦目。**十大名菜**根据清宫档案记载，以下十道菜肴被誉为中国宫廷十大名菜：**一、佛跳墙** 又名满汉全席，以汇集各种名贵食材而闻名。汤底浓郁鲜美，集山珍海味之精华。**二、松鼠桂鱼** 选用新鲜桂鱼，炸至外酥里嫩，浇上酸甜可口的桂花糖醋汁，色泽金黄，酸甜适口。**三、东坡肉** 以肥而不腻的五花肉为原料，经文火慢炖，色泽红亮，入口即化。**四、烤鸭** 选用肥嫩的北京填鸭，经过烤制，皮酥肉嫩，色泽诱人。**五、荔枝虾球** 以鲜虾和荔枝为原料，裹上蛋液和面包糠炸制，酸甜可口，外脆里嫩。**六、龙井虾仁** 将新鲜虾仁与龙井茶叶一起清炒，茶香浓郁，虾仁鲜嫩爽脆。**七、清蒸蟹粉狮子头** 以猪肉和蟹粉为原料，制成肉丸，清蒸而成，鲜香肥嫩，入口即化。**八、金丝燕窝** 选用名贵的金丝燕窝，配以冰糖和枸杞，清炖而成，滋补养颜。**九、芙蓉鸡片** 将鸡肉切成薄片，裹上蛋液和淀粉油炸，外酥里嫩，清香爽口。**十、荷叶糯米鸡** 以糯米、鸡肉、香菇等为原料，包裹在荷叶中蒸制，荷香浓郁，糯米软糯，鸡肉鲜嫩。