豆豉的功效与禁忌（豆豉的药用价值）

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• 1、豆豉的功能与效果,豆豉怎么吃

豆豉的功能与效果,豆豉怎么吃

1、可以在油里泡，吃白粥、米饭、面条的时候蘸取适量的来调味，也可以做豆豉蒸排骨、豆豉鱼头豆腐、豆豉焖草鱼、藤椒油豆豉鸡翅、香椿豆豉窝窝头、豉香鱿鱼等。

2、提高肝脏解毒功能，防治高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻酒醉，解除疼痛等。

3、豆豉的使用方法有很多，豆豉来做菜可以达到的作用就是给食物增添香味，能够让食物的味道变得更好，不管是爆炒菜还是凉拌菜，都可以达到很好的调味作用，还可以在一些腌制菜里面放入一些豆豉，能够释放出非常浓的香味。

4、作为调味品，豆豉一般可分为干、湿两种，其中干豆豉多用来炒菜，而湿豆豉常用于蒸 菜。豆豉风味独特，用于烹饪调味可以有效地祛除腥膻味，令菜肴吃起来更加鲜美可□。

5、豆豉蒸排骨，豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。 蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。 豆豉和辣椒炒，可以减轻辣椒的辣度，增加辣椒的口感。