餐饮原料（餐饮原料非零售）
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酒店食品原材料分类
1、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。
2、- 干货食材：如干燥的海鲜、蔬菜、水果等。- 复制品食材：如速食米饭、速食面条等。 按食材在菜肴生产中的地位分类：- 主料：指菜肴中的主要材料，如牛肉、猪肉等。
3、食品原料：包括食品主料和食品配料。其中，食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。
4、按照来源分类：植物性食品原料：如蔬菜、水果、谷类、豆类等。动物性食品原料：如肉类、鱼类、禽蛋、奶制品等。真菌类食品原料：如蘑菇、木耳等。 按照用途分类：主食类原料：如米、面、杂粮等。
5、(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
6、动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
餐饮各种食材怎么分类
1、(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2、酒店食品原材料分类为主食类和副食类。主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料；副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。
3、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。
4、今天就给大家介绍一些非常知名的餐饮美食，供吃货们详细了解。火锅美食火锅食材各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等汤底种类鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。
5、如果涉及到这个方向，注册时需要包括这个分类。，（五）食品商标第32类：主要包括不含酒精的饮料及啤酒。具体指啤酒；矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料；水果饮料及果汁；糖浆及其他制饮料用的制剂。
6、在运营餐饮业时，对于如何分类储存食材以最大程度地保持其新鲜和安全，就需要更高级别的专业知识和相关技能，因而可能需要经过创造性思维和劳动才能达到最佳效果。
餐饮公司购进原材料的会计分录怎么写?
1、餐饮企业火锅店的账务处理和服务行业类似，其流程都包括购进材料、进行生产、销售货物、结转成本等几个步骤，其对应的分录为，购进原材料时，借：原材料。贷：应付账款等。
2、原材料可分为：原材料及主要材料、辅助材料、外购半成品、修理用备件、包装材料、燃料。原材料按其存放地点可分三类：在途物资，库存材料，委托加工物资。
3、餐费可以看作是公司对员工的福利补助，属于开办费中的人员工资部分。
