酒店餐饮部（酒店餐饮部工作总结及工作计划）

2qsc.com 阅读：54 2024-03-24 20:12:17 评论：0

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1、前厅，关系很好，因为每个部门都要打交道，会锻炼你的交际能力，而且知名度很高哦。工程，活不累，但是必须要有技术，电脑方面的专家更好，而且薪水也不低哦。财务也不错，超级清闲，而且是正常班次，没有倒班。

2、前厅对客时间追多，比较锻炼你的语言、社交能力。客房比较辛苦，打扫房间清洁、公区清洁，但是能够学到一些基本清洁常识，如地板地毯的日常保养、洗衣房的运转以及洗涤常识都是技术型的工作，就看到时的岗位了。

3、酒店的收益主要靠客房部，客房部的成本相对低，而收益则好很多。客房的成本有：房间租金+易耗品洗涤+人员工资，但收益不低。而餐饮行业成本价高且毛利润低，相比下客房的收益是要远高的。

4、酒店餐饮好，不过餐饮和客房都挺累的，餐饮看有没有会议了，也是一份额外的收入针对你补充的问题，还是酒店餐饮好一些，酒店餐饮和客房其实就看你能不能拉到客户资源，如果有这类的资源，还是酒店餐饮销售好些。

5、酒店行业中，酒店前台、礼宾、餐饮和宴会都有各自的优点和劣势，具体选择需要根据个人兴趣和能力来决定。酒店前台：需要与各种客人进行交流，对个人形象和服务能力有较高要求。

中餐厅：提供中式餐点，包括粤菜、川菜、湘菜等，以及各种点心和茶饮西餐厅：提供西餐、法式餐点、意大利餐点、牛排等菜品，以及各种饮品和甜点。酒廊：提供各种饮品、小吃和下午茶等服务。

标准的五星酒店，会有：1西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。

餐饮部门大部分是设置中餐厅和西餐厅。根据查询相关公开信息显示，大型饭店的餐饮部都设有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅、酒吧和自助餐厅等各种类型的餐厅，又因各个酒店性质不同而有所差别。

酒店分前厅部，客房部，餐饮部，娱乐部，保安部，销售部，人事部，财务部，行政部。前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。

1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范；根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。

2、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部经理的各种指示。负责餐饮部外方员工考勤，并做出记录，向记财部及人事部汇报。收发、保管餐饮部的各种文件、合同及外部门的各种文件、公函、信件、合同。

3、餐饮部为饭店创造可观的经济效益餐饮收入是酒店营业收入的主要来源一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。

4、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

5、酒店餐饮部是满足客人需求的主要服务部门在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、购、娱”中，食占第一位，食是人类维持生命的第一需要。可以说，离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店。

1、餐饮部岗位职责篇1 负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。

2、餐饮服务部岗位职责1 围绕后勤服务中心工作，建立健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完善餐饮管理体系，保质保量开展餐饮经营管理与保障服务工作。

3、餐饮部是指宾馆酒店中的部门之一。餐饮部岗位职责：负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。

酒店餐饮是为酒店住房者或者顾客提供各种菜品和舒服的就餐环境的部门。餐饮部是现代主打旅游性饭店重要的组成部分，餐饮部的建立与运营，直接为酒店创造了丰厚的受益，而且酒店餐饮部的餐饮服务会直接影响酒店的声誉。

社会餐饮是小规模，中低档次水平，菜肴价格实惠，口味丰富的大众化餐厅，酒店餐饮则是比社会餐饮更为高级的餐厅。

酒店及餐饮，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

社会餐饮：相对于酒店餐饮而言。多为小规模，中低档次水平，菜肴价格实惠，口味丰富的大众化餐厅。

酒店里的餐饮。酒店有住的地方，也要有吃的地方。这是它跟宾馆不同的地方。

后制式营业执照，就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。

酒店餐饮部是满足客人需求的主要服务部门在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、购、娱”中，食占第一位，食是人类维持生命的第一需要。可以说，离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店。

办正规手续的话，先到工商核名，前置审批需要环保合格（排烟、排污、噪音一般要周围邻居同意），还要到食药监办图纸审核（要求烹饪区与就餐区分离，生熟分离，清洗独立，加工区与清洗区分设），从业人员要有健康证。

按照中国旅游局的标准，2星的酒店不用考虑设置全日制餐厅，因此酒店管理构架中可考虑不设置餐饮部门。三星以上需要设置餐饮部。餐饮部通常包括：全日制餐厅，即早餐餐厅，西餐厅，全天开业，有自己单独的全日制餐厅厨房。

开酒店需要什么手续？酒店通常是指给旅客提供短期休息住宿和可以进行饮食的场所。很早以前业内有一个说法：与人们衣食住行息息相关的行业属于市场中的常青树。

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