宫廷十大糕点（宫廷十大糕点古韵）

2qsc.com 阅读：175 2024-03-28 16:27:29 评论：0

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1、桂花糕：传承三百多年的桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，制成后风味独特，香甜可口，散发着浓郁的桂花香气。枣泥酥：据说曾是满汉全席中的佳肴，专为慈禧太后所制。以红枣和红豆为馅，味道香甜，备受喜爱。

2、桂花糕：制作时要求桥羡基造型完整，厚薄一致。成品的色泽应为黄白分明，清晰无斑点、无杂质。口感方面，应滋润松软、细腻化渣，不翻粗，无糖子。枣泥酥：据说曾是满汉全席的菜品之一，甚至专为慈禧太后制作。

3、桂花糕桂花糕已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，是中国特色传统小吃。在宫廷剧中高频出现，其制作简单，历史传说丰富，口感香甜，带有浓郁桂花清香。

4、桂花糕。造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。枣泥酥。据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的。绿豆糕。

5、枣泥酥：据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的，用红枣和红豆制成，味道香甜可口。驴打滚：这道糕点也是慈禧最喜欢的糕点之一。是古代宫廷里非常有代表性的一种传统糕点，口感非常的软糯香甜。

6、“京八件”又叫“大八件”，包括椒盐饼、太师饼、白萨其玛、枣花酥和印着福、禄、寿、喜的糕点。

桂花糕：制作时要求桥羡基造型完整，厚薄一致。成品的色泽应为黄白分明，清晰无斑点、无杂质。口感方面，应滋润松软、细腻化渣，不翻粗，无糖子。枣泥酥：据说曾是满汉全席的菜品之一，甚至专为慈禧太后制作。

该糕点有枣泥酥、枣泥酥、绿茶酥、桃酥等品种。枣泥酥：枣泥是宫廷知名馅料，而带“酥”字的食品，念起来就感觉有了油香，酥脆可口，酥软香甜。

桂花糕。造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。枣泥酥。据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的。绿豆糕。

“京八件”是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的，传统的“大八件”是京味糕点的代表品种，从宫廷里传出来的著名糕点，受到各界人士的钟爱，成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品。

酒皮八件分为大小两类，共七个品种。小酒皮八件每斤18块，大酒皮八件每斤12块。主要有福字饼、喜字饼、禄字饼、枣泥点子、椒盐点子、山楂螺丝。酥皮八件是京八件的一个品类，共十一个花样。

宫廷十大糕点：桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼、雪糕、四喜糕、荷花酥、沙琪玛。桂花糕桂花糕是已有三百多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。

桂花糕桂花糕已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，是中国特色传统小吃。在宫廷剧中高频出现，其制作简单，历史传说丰富，口感香甜，带有浓郁桂花清香。

桂花糕：传承三百多年的桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，制成后风味独特，香甜可口，散发着浓郁的桂花香气。枣泥酥：据说曾是满汉全席中的佳肴，专为慈禧太后所制。以红枣和红豆为馅，味道香甜，备受喜爱。

桂花糕：桂花糕已有三百多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

大八件八件是京式糕点中最为著名的一款伴手礼，为明代宫廷御膳房始创。

1、宫廷十大糕点：桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼、雪糕、四喜糕、荷花酥、沙琪玛。桂花糕桂花糕是已有三百多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。

2、宫廷十大糕点：桂花糕桂花糕已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，是中国特色传统小吃。在宫廷剧中高频出现，其制作简单，历史传说丰富，口感香甜，带有浓郁桂花清香。

3、满汉全席中的点心品种丰富，其中包括茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果等。到奉点心中的一品龙凤描金攒盒龙盘柱，伴随着干果蜜饯八品。四喜乾果包括虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄和雪山梅。

2、桂花糕：传承三百多年的桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，制成后风味独特，香甜可口，散发着浓郁的桂花香气。枣泥酥：据说曾是满汉全席中的佳肴，专为慈禧太后所制。以红枣和红豆为馅，味道香甜，备受喜爱。

3、桂花糕：制作时要求桥羡基造型完整，厚薄一致。成品的色泽应为黄白分明，清晰无斑点、无杂质。口感方面，应滋润松软、细腻化渣，不翻粗，无糖子。枣泥酥：据说曾是满汉全席的菜品之一，甚至专为慈禧太后制作。

4、馅料有很多种，比较知名的有豆沙、莲蓉、奶黄等。清明果在制作工艺上十分复杂且耗时，同时也要求掌握得当的技巧，因此被视为宫廷祖传的食品之一。鲜花饼另一种著名的宫廷点心就是鲜花饼。

1、制作方法：需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。

2、桂花糕：桂花糕已有三百多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

3、煮枣：分两次进行：第一次用旺火煮制10分钟左右，去掉黑泡沫，待枣体活软时，舀入清水缸内浸泡；第二次煮枣只需5～6分钟，泡沫转为白色时，舀入清水缸内再浸泡，以除净涩水。

4、绿豆糕绿豆糕是京式糕点当中比较有代表性的，它主要是用绿豆加上糯米粉制作而成的，里面有的还会加入一些枣泥。绿豆糕吃上去特别甜，对于北京的人来说是地道的宫廷糕点，非常香甜可口的。

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