餐饮例会流程及内容（餐饮例会流程及内容怎么写）

2qsc.com 阅读：74 2024-04-04 02:54:11 评论：0

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1、前期准备：通常自己要列一个会议提纲，可以手写，也可以word简写。如果对于大家不是很清楚的事情，文档要准备的详细一些。把重点要讨论的问题，列出来。最好进行问题的分类。

2、先整队，宣导企业文化。总结上周菜品的问题。每个店都会有一本菜品评价表，会对这个菜评价。与管理层讨论如何解决问题。比如异味等。员工分享工作心得。重复企业目标或员工的目标。

3、把昨天或者上个班次的工作情况进行总结，好的表演，差的批评。检查员工的仪容仪表、礼节礼貌和个人卫生是否达到岗前要求。对当餐的预定情况进行安排。

4、提出一些表现好的员工或批评一下坏的不良事情。并发表一下自己的观点。有机会重申自己的重点，这样可以在自己的员工或领导面前留下深刻印象。

1、总结过去一周的工作，做的好的与做的不足的。安排下一周的工作重点。传达上级领导的信息，如工作调整、涨工资之类的。本阶段预计收入、利润是多少，实际收入和利润是多少。

2、总结过去一周的工作，例如服务，食品安全，解决顾客疑问技巧，考勤等，做的好的地方要表扬，实行一定的激励政策，不好的地方要提出批评并且拟定修改方案。.传达上级领导的信息，如工作调整，涨工资等方面。

3、食堂主管每周例会该说的内容：成绩（饭菜品种、花色、员工满意度、卫生等等）；盈亏情况；出现的问题；改进措施；请求公司解决的问题。

通过早会还可以实施追踪与管理，可对酒店出品品质异常进行检讨、分析与矫正，可以对过去工作加以回顾、总结经验、改正缺失。

个人卫生；食品安全；解决顾客疑问技巧；食品操作规范；食品效期管理；考勤制度；一定是最后表扬工作突出员工。

一般来说，餐饮老板开会的主要议题包括以下几个方面：业绩评估：餐饮老板会分享餐厅经营的最新数据和业绩情况，讨论营业额、营业利润、客流量、顾客反馈等各项指标，以便全面了解当前经营状况。

对企业的未来充满信心，与此同时也要表示下自己的干好大堂经理的决心，同时提出希望和要求。需要注意的是首次讲话时间不宜过长，掌握在8分钟以内为宜。另外，还要及时召开你所管辖下的主管、领班的见面会。

问题九：餐饮主管每个月开员工大会主要是讲些什么总结过去一个月的工作，做的好的与做的不不足的安排下一个月的工作重点传达上级领导的信息。给大家交流时间，提出想法、意见或建议。

作为新上任的店长，第一天的晨会首先肯定对自己的经营思路进行阐述，制定近期目标，最后希望各位同事能协同合作，将目标完成，有什么建议可以随时来找什么的。

1、早上第一件事打开门窗，让房间通风。9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表(吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店)。值班人员8点30到岗。

2、因此，餐厅服务人员每天应提早上岗，保证有充足的时间做卫生工作：清扫地面、擦拭门窗玻璃、桌子椅子保持整齐等，做到整个环境清洁整齐。摆台摆台就是为客人就餐确定席位，提供必需的餐具的工作。这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。

3、工作时间：9：20——13：3015：50——20：00站台时间：11：00——12：3017：00——19：00工作流程◇9：20由管理人员进行点到，做出勤考核。

4、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。